Kolegiata Bożego Ciała to wizytówka miasta i zarazem jeden z najcenniejszych zabytków architektury sakralnej w Polsce. Na wyposażenie wnętrza złożyły się 3 epoki: gotyk, renesans i barok. Najstarszą częścią kościoła jest prezbiterium, zbudowane przed 1480 r. Umieszczono nad nim tęczę przedstawiającą ukrzyżowanie Jezusa Chrystusa. Wewnątrz kościoła znajduje się wiele cennych zabytków: pulpit muzyczny pochodzący z 1633 r., słynny na całą Europę obraz pt. „Zdjęcie z krzyża”, namalowany przez artystów z kręgu Michała Anioła - jeden z trzech takich dzieł na całym świecie, gotycka scena wkomponowana w renesansowy ołtarz przedstawiająca zaśnięcie Matki Boskiej i koronację Matki Boskiej związana ze szkołą stwoszowską, szesnastowieczne stalle pod chórem i siedemnastowieczne w prezbiterium, polichromia prezbiterium zaprojektowana i wykonana przez Włodzimierza Tetmajera przy współudziale bieczanina – Apolinarego Kotowicza (ucznia Matejki), pomniki: alabastrowy Mikołaja Ligęzy, kasztelana i starosty bieckiego oraz Piotra Sułowskiego, sędziego grodzkiego bieckiego i posła na sejm, wiszący wczesnorenesansowy świecznik z brązu,. W kolegiacie znajdują się także jedne z największych organów wykonane przez Jana Śliwińskiego - najwybitniejszego budowniczego organów w Galicji. W kościele znajdują się także relikwie św. Jadwigi. Od strony południowej na murze oporowym umieszczone jest 13 figur wykonanych z kamienia pińczowskiego przedstawiających apostołów, a fundowanych przez pątników z Węgier i różne osobistości z regionu Biecza. Obok kolegiaty znajduje się „Kromerówka”, najstarszy obiekt muzealny w renesansowej kamienicy mieszczańskiej z 1519 r., w której zachowało się wiele zabytkowych elementów architektonicznych z tamtej epoki. Ekspozycje stałe przedstawiają historię miasta i regionu oraz bogatą kulturę umysłową i materialną bieczan. Ważne miejsce zajmują ekspozycje biograficzne poświęcone Marcinowi Kromerowi i Wacławowi Potockiemu.