Das ursprünglich gotische Rathaus war wahrscheinlich ein langgestrecktes, einstöckiges Gebäude, das mit einem hohen Dach bedeckt war. Der Haupteingang befand sich damals im Westen, wovon ein bis heute erhaltenes Fragment der Türöffnung zeugt. Das Rathaus war mit einem Wachturm mit einer Uhr ausgestattet. Im 16. Jahrhundert stürzte der Turm ein und begrub unter seinen Trümmern einen jungen Trompeter. Der Turm wurde unter der finanziellen Beteiligung von Marcin Kromer wiederaufgebaut und nach der aktuellen Renaissance-Mode mit einer Kuppel gekrönt, und die Wände wurden mit Sgraffiti in geometrischen Mustern verziert. Das Rathaus erhielt einen oberen Abschluss in Form einer Attika, die Wände wurden mit Rustika verziert. In den 1820er Jahren wurde der östliche Teil des Gebäudes abgerissen und mit einer neuen Ostfassade ausgestattet. 1903 brach in Biecz ein Feuer aus, das den größten Teil der Stadt, auch das Rathaus, zerstörte. Beim Wiederaufbau wurde das Tympanon entfernt und das neue, niedrigere Dach mit Schindeln gedeckt. Jeden Tag zur Mittagszeit ertönt vom Rathausturm ein Signalhorn. Im Keller unter dem Turm befindet sich ein Verlies, in dem Verurteilte eingesperrt wurden. An seinen Wänden sind noch verschiedene Inschriften und Kalender erhalten, die von Sträflingen eingraviert wurden. Weiter oben liegt eine Zelle, in der heute Kopien von mittelalterlichen Folterinstrumenten zu sehen sind.