Karczma to największy budynek drewniany w dobczyckim skansenie. Pochodzi z 1830 r. i został przeniesiony z Krzyszkowic koło Myślenic. Wnętrze karczmy zostało podzielone na kilka ekspozycji tematycznych. Pierwszy jest alkierz, gdzie zaprezentowano wygląd izby mieszczańskiej, zobaczyć też można typowe ubiory dobczyckich mieszczan. Kolejno zwiedzamy dawną kuchnie, zwaną ciemną izbą (czarną izbą). W środku zobaczymy, m.in.: obrzędową szopkę kolędniczą, jak również wyposażenie kuchenne sprzed lat. Ostatnia ekspozycja przedstawia dawne zawody dobczyckie, m.in.: garncarstwo, szewstwo, krawiectwo, tkactwo, stolarstwo, wikliniarstwo itd.