Eine dörfliche Ölfabrik. Aus zehn Kilo Leinsamen wurden etwa eineinhalb Kilo flüssiges Fett gewonnen. Hier arbeiteten vier Öler: Jeder setzte einen der vier mächtigen Stößel (rechts) in Bewegung, die das Getreide zerkleinerten, bis es zu feuchtem Mehl wurde. Das Mehl wurde mit etwas warmes Wasser vermischt und in einem Kessel geröstet. Wenn das Wasser verdunstet war, wickelten die Öler die noch heiße Masse in aus Wolle und Tierhaaren gewebte Tücher ein. Sie arbeiteten schnell, denn je wärmer der Brei war, desto mehr Öl konnte aus ihm herausgepresst werden. Sie legten das fertige Päckchen in die Presse, die durch seitlich eingeschlagene Keile gepresst wurde (dazu dienten große, an zwei Seiten befestigte Rammböcke). Das Öl sickerte in einen Behälter durch Kanäle, die in das Holz geschnitten wurden. Der aus der Presse entfernte Rückstand wurde in der Regel noch einmal gepresst. Nichts wurde verschwendet: Die Rückstände wurden mit warmem Wasser übergegossen und dem Futter von Hühnern, Kühen und Schweinen (auch zu medizinischen Zwecken) beigefügt. Die Ölmühle, die Sie hier sehen, stammt aus Ochotnica Dolna und wurde im Museum von Stanisław Giblak und Andrzej Plewa, Einwohnern dieses Dorfes, neu aufgestellt.