Auf einer farbigen Karte, die das Herzogtum Oświęcim und Zator im ausgehenden 16. Jahrhundert darstellt, trug ein unbekannter Kartograph neben den Ortsnamen wie Kenti (Kęty), Ozwieczin (Oświęcim), Zator und Wadowicze (Wadowice/Wadowitz) auch das Relief und die Merkmale des Gebiets ein: Berge, Wälder, Flüsse und Teiche. Die Planer des 16. Jahrhunderts, darunter auch die Autoren anderer Karten, auf denen das Gebiet von Wadowitz dargestellt ist: wie Abraham Ortelius, Jani Bussemacher und Stanisław Porębski nahmen Messungen mit Hilfe eines Seils vor, einer Maßeinheit, die ca. 45 m entsprach und in 10 Ruten unterteilt war. Nach diesen Messungen hatte der mittelalterliche Marktplatz in Wadowitz die Form eines kleinen Quadrats mit den Maßen 1,5 x 1,5 Seile, also etwa 70 x 70 m. Der Stempel des Siegels der Fleischerinnung von Wadowitz aus dem 17. Jahrhundert trägt die Umschrift: SIGIL. CIVIT WADOWICE LANIORUM und die für das Fleischerhandwerk charakteristischen Zunftzeichen: ein Messer, eine Axt und ein Messerschärfer. 1592 erteilte König Sigismund III. Wasa Wadowitz das Privileg, zusätzliche Jahrmärkte in der Stadt zu veranstalten und das Recht, an Sonntagen frei mit Schweine-, Rind-, Kalb- und Ziegenfleisch zu handeln, ohne dass die örtliche Fleischerzunft dies verhindern konnte. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts genehmigte derselbe Herrscher die Statuten der Metzgerzunft, die vorsah, dass Juden, sollten sie sich jemals in der Stadt niederlassen, ohne Erlaubnis der Zunft keine rituellen Schlachtungen vornehmen durften. Der ausgestellte Geldkasten der Jüdischen Bestattungsbruderschaft wurde verwendet, um bei jüdischen Beerdigungen Almosen zu sammeln. Ein Mitglied der Bestattungsbruderschaft begleitete den Trauerzug und rasselte mit der Dose vor den Passanten, während er den traditionellen Refrain anstimmte: „Almosen retten vor einem unerwarteten Tod“. Mitglieder der Bruderschaft konnten nur fromme Juden sein, die einen guten Ruf und das allgemeine Vertrauen der gesamten Gemeinde genossen. Der von Rabbi Jecheskel gestiftete Geldkasten ist einer der wenigen, die heute noch erhalten sind. Bis 1892 wurde in der Habsburgermonarchie, auch auf den Märkten in Wadowitz, der österreichische Gulden verwendet, auch Florin genannt, der in Kreuzer unterteilt war, wie die ausgestellten Kupferkreuzer von 1800, die während der Herrschaft von Franz Habsburg geprägt wurden. Der Markt in Wadowitz fand traditionell jeden Donnerstag statt. Seinen Mittelpunkt bildete der Marktplatz, wo Kleidung, Textilstoffe und Schuhe gehandelt wurden. Auch Uhrmacher und Schmiede hatten ihre Stände. Um die Pfarrkirche ließen sich die Töpfer mit ihren Ständen nieder, in der ul. Kościelna wiederum, wo sich heute das Stadtmuseum befindet, konnte man Erzeugnisse von Böttchern, Schreinern und Korbmachern kaufen. Vom Marktplatz aus konnte man zwei weitere Handelsmärkte erreichen: den Getreidemarkt (südlich des Zentrums), wo mit Getreide und Kartoffeln gehandelt wurde, den Viehmarkt genannt „Targowica“ (nördlich des Zentrums). Dort konnte man Kühe, Kälber, Schafe, Schweine und Pferde kaufen. Auch in den an die Märkte angrenzenden Straßen wurde Handel getrieben.