Der Nachname Bachleda Curuś verpflichtet im Podhale, denn ihn trägt eine der bekanntesten Goralenfamilien. Krzysztof Bachleda Curuś wurde in Poronin bei Zakopane geboren, wirtschaftet jedoch gegenwärtig weit vom Felsen-Podhale (Skalne Podhale) entfernt. Aber sein Oscypek und andere Schafskäsesorten schmecken genauso ausgezeichnet wie im Zentrum der Tatra (Tatry). Vielleicht ist das auf das Familiengeheimnis zurückzuführen, das bei der Herstellung des Goralen-Käses eine Rolle spielt. Der Senn will das Rezept für seinen Oscypek nicht verraten. „Das ist ein von mir streng gehütetes Geheimnis“, erklärt er. Sein Großvater hatte in einer Sennerei gearbeitet, aber als er starb, war Krzysztof Bachleda Curuś noch ein kleines Kind. Wie man Oscypek herstellt, lernte er von einem Nachbarn in Poronin. „Alles andere habe ich mir später angeeignet. Ich bin Autodidakt, denn ich habe zuvor in keiner Sennerei gearbeitet. Ich war weder Hütejunge noch Schafhirte“, erklärt der Senn. Vielleicht sind gerade deshalb nach Ansicht von Feinschmeckern die Oscypek-Spezialitäten aus dieser Sennerei außergewöhnlich schmackhaft und ihr Geschmack so einzigartig? Oder ist das vielleicht der Verdienst des örtlichen Mikroklimas? Das ist nicht zu klären, wichtig aber ist, dass alle Produkte ungemein lecker und gesund sind.