Das Restaurant „Siwy Dym“ wurde an der Stelle des legendären Restaurants „Zabornianka“ eingerichtet. Hier, auf dem halben Weg zwischen Kraków und Zakopane an der Schnellstraße Zakopianka stand seit jeher eine Gaststätte. Das aktuelle Gebäude wurde aus altem Holz gebaut, dass vom Abriss von vier rund hundertjährigen Bauernhäusern gewonnen wurde. Der Bauherr und Planer Józef Pintscher schuf mit Unterstützung seines Sohnes Grzegorz und des Schwiegersohns Piotr Majerczyk eine gemütliches Lokal, in dem man Spaß haben und Live-Musik genießen kann. Piotr und Grzegorz sind die Gründer der Band „Siwy Dym“ – einer Band talentierter Musiker, die regionale Goralen-Musik und Folk spielen. Die Gaststätte „Siwy Dym“ ist nicht nur in Małopolska für ihre stylische Inneneinrichtung und Essen bekannt, sondern betreibt auch zwei weitere Lokale in Warszawa und Celejów.