Der Name des Weinguts bezieht sich auf den ursprünglichen Familiennamen des Gründers, der von einem gewissen Anton Fritz abstammt. Dieser kam im Zuge der josephinischen Besiedlung aus dem österreichischen Tirol, das reiche Weinanbautraditionen vorweisen kann, und bezog einen Bauernhof, der später von seinen Nachkommen mit dem heute polonisierten Nachnamen Fryc übernommen wurde. Ryszard machte sich die Mühe, die Weinbautraditionen zu pflegen und begann, seinen eigenen Wein zu erzeugen. Die hervorragende Lage des Weinbergs an einem hohen Südhang schützt die Rebstöcke wirksam vor Frost. Obwohl er nur 21 Ar groß ist, haben sich die Besitzer für den Anbau mehrerer Rebsorten entschieden, die in unserem Klima gut gedeihen und resistent gegen Krankheiten sind. Von den weißen Sorten finden Sie hier: Seyval Blanc, Muscat Odesski, Johanniter und Solaris, und von den roten Rebsorten: Rondo, Regent, Cabernet Cortis, Leon Millot und Marechal Foch. Die angebauten Reben werden mit natürlichen Mitteln gedüngt und chemische Schutzmittel werden auf ein Minimum reduziert. Die Weinstöcke im Garten werden von anderen vielfältigen Pflanzen wie Japanische Zierquitte, Hartriegel, Kirschen, Himbeeren, Holunder und Hibiskus begleitet, die die Gegend zweifellos noch schöner wirken lassen. Die Nachhaltigkeit hat für Ryszard Priorität und vielleicht erhält das Weingut Fritz schonschon bald die begehrte Bio-Zertifizierung. Interessanterweise ist das Weingut nicht zu Gewinnzwecken angelegt worden, da das ganze Gewinn aus dem Verkauf für die ebenfalls von Herrn und Frau Fryc gegründete Stiftung MADA bestimmt ist. Sie unterstützt bedürftige Kinder mit Autismus und deren Familien. Hier finden auch Ergotherapie-Workshops statt, in der die Schützlinge der MADA-Stiftung bei der Bewirtschaftung des Weinguts und der Weinproduktion helfen. Die Besitzer stellen außerdem seit Jahren ihre eigenen Liköre her, die wohl bald verkauft werden können, sobald die Konzession erteilt ist. Dies ist auf jeden Fall ein einzigartiges Anwesen mit einer schönen Geschichte, das auf jeden Fall einen Besuch wert ist.