Establecido en 2014 en el valle del río Biała, cerca de Tarnów, el viñedo Rubinowa es un cultivo de traspatio con 1600 vides.

El viñedo está situado en Świebodzin, en el valle del río Biała, a solo 5 kilómetros de los límites de Tarnów. Se trata de las zonas pertenecientes al municipio de Pleśna que, aparte de Skała, cerca de Cracovia (Kraków), es, con toda probabilidad, el municipio más “vitivinícola” de Małopolska. Hasta ahora se han plantado allí media docena de viñedos gestionados por profesionales, dos de los cuales ­­–Winnica Zadora y Winnica Janowice– ya venden oficialmente sus vinos a tiendas y restaurantes.

Las 65 acres están plantadas con vides para vinos blancos y tintos, y las 20 acres están plantadas con vides de uvas de mesa como Tesoro de Panonia, Kodrianka, Arkadia y Ajwaz.

Debido a la temprana edad de las vides, la producción es relativamente pequeña. Los vinos elaborados en pequeños lotes se fermentan en recipientes de acero inoxidable o de vidrio.

Los fundadores de la bodega te invitan a visitar y degustarla. Además, en el futuro tienen la intención de abrir la producción comercial del vino.