Les Gorce et les Beskides Wyspowy (« insulaires »)   

Polana na szczycie wzniesienia, w otoczeniu lasów, widoczny szlak.
À ceux qui veulent allier loisirs actifs et acquisition de connaissances, nous recommandons les itinéraires thématiques - l’Itinéraire de l’architecture en bois et l’Itinéraire cistercien. Ces deux itinéraires sont principalement religieux. L’Itinéraire cistercien relie des sites liés à l'ordre cistercien. Beaucoup d'entre eux, dont l'abbaye de Szczyrzyc, remontent au Moyen Âge. Fait intéressant, ce sanctuaire datant du XIIIe siècle est également le seul monastère cistercien actif sans interruption jusqu’à nos jours en Pologne. Lors de la visite de l'église, il faut également jeter un coup d'œil au musée du monastère, dans lequel on peut voir notamment une collection de pièces de monnaie, d'armes, de minéraux et même une collection unique d'étiquettes de bière de Szczyrzyc. Les sentiers pontificaux, tracés pour commémorer le pape Jean-Paul II et son amour pour les montagnes polonaises, sont également une possibilité intéressante. L'ouverture symbolique et la bénédiction des sentiers pontificaux dans les montagnes polonaises ont eu lieu le 26 mai 2003 à Rabka Zdrój. Ce jour-là a été inauguré  dans le parc thermal un monument à Jean-Paul II Touriste qui marque le départ d’un sentier pontifical de plus de 200 km à travers les Beskides Wyspowy et les Gorce. Il faut également mentionner le Sentier culturel valaque - un sentier transfrontalier lié au patrimoine naturel et culturel associé aux traditions pastorales des Carpates. Ce sentier traverse de beaux paysages et des prairies de haute montagne, et l'impulsion pour sa création est venue d'Ochotnica, où les traditions valaques sont encore très visibles. On peut partir en randonnée depuis Ochotnica Górna, par le ruisseau de Jamne et la ferme « u Bucka », où l’on peut acheter des fromages traditionnels et voir de plus près le pâturage traditionnel des moutons, puis traverser les Magurki et terminer la randonnée à Ustrzyk.

De nombreuses traditions folkloriques sont encore cultivées dans les Gorce et les Beskides Wyspowy, comme la coutume des dziady śmiguśne à Dobra, qui commémore l'invasion tartare du XIIIe siècle. Les habitants de Dobra cachèrent jadis des prisonniers échappés de la captivité tartare après l'invasion du monastère cistercien de Szczyrzyc. Ces personnes, à la recherche d'un abri contre le froid, s’étaient enveloppées de gerbes de paille. Pour commémorer ces événements, les jeunes garçons confectionnent eux-mêmes le lundi de Pâques des costumes de paille avec lesquels ils défilent dans les rues. Cette tradition se transmet de génération en génération. 

Des traditions culinaires sont également cultivées dans la région. C’est avant tout Łącko qui possède une cuisine riche en saveurs uniques. C'est là que se déroulent la fête des Pommiers en fleur et la fête de la Cueillette des fruits. Cette petite ville du sud de Małopolska est réputée pour son arboriculture fruitière : selon les sources historiques, la culture des fruits y était déjà connue au XIIe siècle. Jusqu’aujourd'hui, les producteurs et les agriculteurs locaux sont fiers des pommes de Łącko, qui sont exceptionnellement dorées et juteuses. C’est aussi pendant la fête de la Cueillette des fruits qu’est présentée au monde la Śliwowica Łącka. Cet alcool fort n'est pas le seul connu dans la région - il faut également mentionner le Żytek (ou Żytniówka). Pour sa production sont utilisés du seigle, de la levure spiritueuse et de l'eau propre et non chlorée provenant des sources locales. Pour rester sur le sujet de l'alcool, il faut également mentionner la bière de Szczyrzyc, qui était déjà connue dans la première moitié du XVIIe siècle. 

Parmi les plats des Beskides Wyspowy, le plus célèbre est la soupe au chou et aux champignons, qui est toujours l'un des principaux plats servis lors du réveillon de Noël. Les produits remarquables de la cuisine régionale comprennent également le pain de Męcina, les pruneaux séchés et fumés (appelés suska sechlońska), le miel de miellat de Małopolska, les galettes et le kołacz (pain) au fromage de Jodłownik.

Les traditions culinaires des Gorce ont leur propre publication : les pages du livre « L’Ancienne cuisine des montagnards des Gorce » sont disponibles sur www.gorczanskiesmaki.pl. On y trouve principalement des plats végétariens tels que galettes, soupe Juha, śliwcorka, chou farci au gruau et aux champignons et rutabaga cuit dans la cendre. À Ochotnica Górna, trouvez la ferme U Bucka qui produit toujours une large gamme de fromages en utilisant les méthodes traditionnelles des bergers et vous aidera à comprendre les différences entre bundz, bryndza, gołka et oscypek.
Il ne fait aucun doute que des voyages réguliers dans les Gorce et les Beskides Wyspowy améliorent non seulement le bien-être et la condition physique, mais aussi la santé. Et ce d’autant plus que parmi les points importants de la région se trouve la Buvette d’eaux minérales de Szczawa et la station thermale de Rabka-Zdrój, située dans la vallée de la Raba et de la Słonka. Les eaux minérales de Rabka méritent une attention particulière, car elles sont d'une grande importance dans les traitements par bains, boissons et inhalations. Les eaux saumâtres de Rabka étaient déjà utilisées au Moyen Âge. Plusieurs centaines d'années plus tard, au XIXe siècle, c’est la tuberculose, autrefois l'une des maladies les plus dangereuses au monde, qui y était traitée. C'est à cette époque, en 1857, qu'une analyse chimique des eaux de Rabka a été effectuée, à l'initiative de Józef Dietl. Le résultat de cette expertise a confirmé leurs qualités médicinales et Rabka a été reconnue comme station thermale. Les événements de l'entre-deux-guerres témoignent également du caractère unique des eaux minérales de Rabka. Dans cette petite ville montagnarde discrète, les enfants souffrant de maladies respiratoires, d'allergies et de diabète étaient traités avec succès. Dans les années 1920, de nouvelles installations de soins furent construites à Rabka, incluant par la même occasion les alentours dans une zone paysagère protégée. Une tour de graduation de saumure y a également été construite en 2009. En raison des énormes succès remportés par ses activités menées pour la santé des enfants et des adolescents, la ville a reçu en 1996 le titre honorifique de « Ville des enfants du monde », décerné conjointement par le chapitre de l'Ordre du sourire, l'UNESCO et le voïvode (préfet) de Nowy Sącz. On peut venir à Rabka-Zdrój en toute saison, mais cela vaut la peine surtout en été et au printemps. C'est alors qu'un certain nombre d'événements y sont organisés, notamment la fête de la saumure de Rabka, le Rabka Festival - un festival international de littérature pour enfants, la Spartakiade intégrante pour enfants et jeunes, le festival carpatique des groupes régionaux d’enfants, le festival estival des contes de fées et l’événement cycliste de la Coupe de l’Itinéraire salin.

Le théâtre de marionnettes Rabcio, qui remonte à 1949, à l’époque où il fallait aider les enfants tuberculeux, mérite également une visite. Les jeunes patients séjournant à l'époque dans les sanatoriums eurent l'occasion d'assister à la première représentation du théâtre, dont le titre était Rabcio Zdrowotek.

Les plus jeunes adorent Rabkoland, un parc d'attractions connu dans toute la Pologne proposant plus de 30 équipements, que les enfants peuvent utiliser seuls ou avec leurs parents. On y trouve des manèges, des théâtres pour les tout-petits et de nombreuses autres attractions. Pour les amateurs de divertissements plus extrêmes, la Course de montagne internationale Limanowa - Col de l’Ostra, qui est une compétition automobile, vous attend.

Si la région des Gorce et des Beskides Wyspowy est encore un mystère pour vous, venez dans cette région en été. De début mai à fin septembre, le Forum des communes des Beskides Wyspowy organise un festival appelé DÉCOUVREZ LES BESKIDES WYSPOWY. Son programme comprend notamment l’ascension de sommets, un Pique-nique ferroviaire galicien à Dobra et le nettoyage en commun des montagnes. Aux fans de concerts, nous recommandons de venir au Festival musical des 4 cultures de la République libre d'Ochotnica Ocho ! au festival d’Ochotnica Dolna, ainsi qu’au festival du Dunajec à Tylmanowa.

Les Gorce et les Beskides Wyspowy sont des régions hospitalières, riches en traditions et en paysages magnifiques, qui disposent d’un large éventail d'attractions pour tous les types de touristes. Comme il est impossible de les décrire tous, nous vous recommandons de venir les découvrir par vous-mêmes. 

Multimédia