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Cabane de berger d’Andrzej Zubek, Dursztyn - Obiekt - VisitMalopolska

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Bacówka Andrzeja Zubka Dursztyn

Cabane de berger d’Andrzej Zubek, Dursztyn

Drewniana Bacówka Andrzeja Zubka w Dursztynie, otoczona płotem. Na terenie bacówki stoi koń. W oddali las i nad nim niebieskie niebo.
Andrzej Zubek est un berger à une longue expérience. Il vit à Ratułów, situé dans la commune de Czarny Dunajec. Il est berger depuis des années et répète que le pastoralisme est sa plus grande passion dans la vie. Il produit un délicieux fromage fumé (oscypek), entièrement conforme aux exigences de l’UE.

Comme les montagnards le soulignent, il existe le certificat de l'UE et la garantie de qualité, mais le reste vient des montagnes et de la recette séculaire de production du légendaire fromage fumé (oscypek). Andrzej Zubek a construit sa cabane de berger à Dursztyn, l'un des plus beaux villages de Spiš. Le nom du village en allemand signifie un « Rocher dur ». Le berger doit donc être un homme dur, car s'occuper des moutons demande une vigilance à tout instant. Les moutons peuvent causer beaucoup de problèmes, il faut donc s'occuper d'eux tout le temps, parfois il faut se lever plusieurs fois par nuit pour veiller. Dans le sud de Małopolska, il arrive aussi que des loups s'approchent des enclos pour les moutons et en enlèvent quelques-uns. Par conséquent, la vigilance des bergers, des aides-bergers et des chiens de garde doit être permanente. Spiš est une autre région, à côté de Podhale, Pieniny et Orawa, où la culture pastorale est toujours vivante et à chaque saison estivale, des milliers de moutons vivent en alpage dans les prairies et les clairières. Et là où il y a des moutons, il y a aussi des fromages de brebis légendaires avec l'oscypek en tête.


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