Nazwa Amarylis nawiązuje do kwiatu o różnorakich kolorach i intensywnym zapachu, który zyskał miano „najbardziej sensualnego kwiatu świata". I taka też jest kuchnia krakowskiej restauracji – intensywna, kolorowa, a przede wszystkim autorska. W Amarylis podąża się za kulinarną modą, nie tracąc jednak z oczu tego co najważniejsze – dobrego produktu, który jest dostarczany ze znanych źródeł. Dba się także, by nie zgubić szacunku do tradycji i smaków, które nas kształtowały. Dlatego w każdym menu degustacyjnym, które tworzone jest sezonowo, znajdziecie nawiązania do tradycyjnej polskiej kuchni. Tworzenie dań wymaga odwagi i polotu, tutaj dobrze o tym wiedzą, dlatego każde danie jest przemyślane i przygotowywane ze świeżych sezonowych składników.