Pierwszy był ksiądz proboszcz Jan Solak i jego pasja gromadzenia cennych rzeźb, obrazów, ikon, ksiąg, szat czy naczyń liturgicznych. Po nim pasję przejął kolejny proboszcz - ksiądz Adam Kuźmierczyk. Dzięki nim, w starej drewnianej plebani można dziś oglądać cenne przedmioty, które udało się ocalić od zapomnienia i od zniszczenia. Liczne włamania i rabunki do obiektów kościelnych były podstawą decyzji, by część najcenniejszych eksponatów oddać w depozyt do Muzeum Diecezjalnego w Tarnowie.

W Muzeum Parafialnym w Grybowie wciąż jednak można podziwiać cenne obrazy z wizerunkiem: świętego Sebastiana, świętej Katarzyny i świętego Andrzeja oraz rzeźbę świętego Jana Nepomucena, czy drewniane epitafium Jadwigi i Marcina Lichoniów. Warto obejrzeć meble z XIX wieku, fotografie dawnego Grybowa, czy kafle piecowe z 1699 roku. Ikony z łemkowskich cerkwi, wśród których znajdziecie świętych: Jerzego, Michała oraz Chrystusa Pantokratora i Matkę Boską z Dzieciątkiem, stanowią dużą część zbiorów muzeum w Grybowie.