Pierwszy był ksiądz proboszcz Jan Solak i jego pasja gromadzenia cennych rzeźb, obrazów, ikon, ksiąg, szat czy naczyń liturgicznych. Po nim pasję przejął kolejny proboszcz - ksiądz Adam Kaźmierczyk. Dzięki nim, w starej drewnianej plebani można dziś oglądać cenne przedmioty, które udało się ocalić od zapomnienia i od zniszczenia.

W Muzeum Parafialnym w Grybowie można podziwiać cenne obrazy z wizerunkiem: świętego Sebastiana, świętej Katarzyny i świętego Andrzeja oraz rzeźbę świętego Jana Nepomucena, czy drewniane epitafium Jadwigi i Marcina Lichoniów. Warto obejrzeć meble z XIX wieku, fotografie dawnego Grybowa, kafle piecowe z 1699 roku, czy pergamin królewski z podpisem Augusta II Mocnego z 1724 roku. Dużą część zbiorów stanowią ikony z łemkowskich cerkwi, wśród których znajdziecie świętych: Jerzego, Michała oraz Chrystusa Pantokratora i Matkę Boską z Dzieciątkiem.