Sennerei Jan Wilczeks in Kacwin

Kultur und Unterhaltung

Kacwin Touristische Region: Tatry i Podhale

Die schönsten Lichtungen im Tatravorland (Podtatrze) befinden sich in der Zips (Spisz). Oberhalb von Kacwin erstreckt sich eine schöne grüne Alm. Das Leben verläuft in einem eigenen Tempo. Die Schafsmilch zieht ein schöner Schimmel, in den Sennereien wird gemächlich Osypek geräuchert und auf den Wiesen findet man für Weideflächen typische Borstgrasrasen. Der Senn Jan Wilczek nutzt Weiden im Bereich Głębokie. Seiner Herde gehören über 700 Schafe an und seine Erfahrung umfasst mehr als ein Jahrzehnt. Zuvor war er Schafhirte in Jaworki.
Wilczek stellt nicht nur Oscypek, sondern auch Żętyca her. Warum? „Die einen essen gerne, die anderen trinken lieber“, erklären gewöhnlich Senne, die sich auf die Produktion von Käse und ähnlichen Produkten konzentrieren.

Der Senn Jan Wilczek ist ein Menschen- und Tierfreund. Man muss ihn einfach mögen, deshalb sollte man genug Zeit einplanen, um ihn in seiner Sennerei zu besuchen. In keiner anderen findet man so viele Hunde wie hier in Stawiski. Außer einer netten Atmosphäre gibt es leckeren Käse und Żętyca sowie herrliche Aussichten. Die Lichtungen oberhalb von Kacwin gehören zu den reizvollsten in der ganzen Zips. Sie liegen in unmittelbarer Nachbarschaft der polnisch-slowakischen Grenze. Fünf Kilometer nördlich von Kacwin befinden sich die Burg in Niedzica sowie ein Stausee am Dunajec. In der Sennerei erhältliche Käsesorten: Korbacz, Gołka, Żentyca, Oscypek, Bryndza und Bundz. Auf der Alm gibt es folgende Hunde: Tokaj, Sonia, Łostroń, Limba, Dolina, Turnia, Baciar, Bela, Gronik und Dżeki. Quelle: informatoriumkarpackie.pl. (Link zur Website Informatorium Karpackie)