In Konina weidet nur er Schafe und stellt Oscypek her. Der Senn ist in dieser Gegend sehr populär. Ihn kennen sowohl die Einwohner der umliegenden Ortschaften, aber auch die Touristen, die zum Bergwandern im Nationalpark Gorce (Gorczański Park Narodowy) nach Koninki kommen. „Er ist sehr beschäftigt. Er kommt um 22:00 Uhr nach Hause, aber schon um 4:00 Uhr morgens geht er wieder mit den Schafen los“, sagt seine Familie. Die Schäferei, also unter anderem der Betrieb der Sennerei in der Sommersaison, sind seine Leidenschaft und sein ganzes Leben. Die Ortschaft Konina liegt an den nördlichen Hängen der Gorce. Sie war von Zisterziensern gegründet worden. Man sollte wissen, dass die örtliche Bevölkerung praktisch seit ewigen Zeiten von der Schäferei lebte. Wie man sieht, erhielt sich diese Tradition in der Region bis heute. Die Sennerei wird in diesem Teil von Małopolska als einzige auf traditionelle Weise betrieben. Sie bietet ausgezeichnete Erzeugnisse aus Schafsmilch an. Traditioneller Oscypek ist eine der hier nach demselben Rezept wie im Felsen-Podhale (Skalne Podhale) oder z. B. in den Pieninen (Pieniny) hergestellten Köstlichkeiten. Das ist nur eine von vielen Schafskäsesorten, die in der Sennerei von Jan Lupa erhältlich sind.