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Bacówka Bolesława Miętusa Lipnica Mała

Sennerei von Bolesław Miętus in Lipnica Mała

zdjęcie przedstawia mężczyznę i dwie kobiety przed bacówką, Bolesława, Zofię i Teresę Miętus

Zubrzyca Górna Touristische Region: Beskid Żywiecki i Orawa

Bolesław Miętus hat eine große Familie und übt seine Tätigkeit in der Sennerei gemeinsam mit seiner Ehefrau Zofia und seiner Tochter Teresa aus. Er wohnt in Zubrzyca Górna, aber seine Sennerei befindet sich am Hang des Weiberbergs (Babia Góra). Von der kleinen Lichtung aus, auf der die Herde des Senns weidet, hat man eine schöne Aussicht auf das Arwa-Neumarkter Becken (Kotlina Orawsko-Nowotarska).

Der Senn hat Beweise dafür, dass die Deutschen den Weiberberg nicht ohne Grund Teufelspitze genannt haben. Mehr als einmal hatte er es mit Wölfen zu tun, die versucht haben, seine Schafe zu reißen. Aber wie in jeder Sennerei hat man einen leichten Schlaf und die Goralen haben ihre Methoden, um mit den gefährlichen Raubtieren umzugehen. Aber natürlich kommen Schäden an den Herden vor. Der Wolf ist in Polen eine geschützte Tierart. In der Sennerei ist man immer energisch bei der Arbeit. Der Senn und seine Familie tun alles, damit jeder Wanderer einen leckeren Käse probieren kann. Die in Zubrzyca Górna gelegene Sennerei ist eine von wenigen am Weiberberg in den Saybuscher Beskiden (Beskid Żywiecki). Die traditionelle Herstellung von Oscypek ist dort nicht so populär wie in der Tatra (Tatry). „Aber den Oscypek kaufen nicht nur Touristen, sondern auch Nachbarn“, versichert der Senn. Die Sennerei bietet folgende Käsesorten an: Redykołka, Gołka, Żentyca, Oscypek, Bryndza und Bundz. Alle sind lecker und gesund. Nach Meinung mancher besitzen sie sogar magische Eigenschaften und verleihen u. a. Männern enorme Kraft für schwere Arbeit. 


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