Das Weingut Am Gutsbach ist ein der Jagiellonen-Universität (Uniwersytet Jagielloński) gehörender Landwirtschaftlicher Versuchsbetrieb (Rolniczy Zakład Doświadczalny) und befindet sich in Łazy bei Bochnia. Die ersten Rebstöcke wurden hier 2005 gepflanzt. Die Hauptsorten sind Hibernal, Seyval, Bianca und Muskat sowie Marechal Foch, Regent und Rondo. Die ursprüngliche Weinbaufläche war 30 Ar groß, heute umfasst sie mehr als 3,5 ha. Das Weingut nimmt einen Teil des Südhangs hinter den Gebäuden eines ehemaligen klösterlichen Vorwerks ein. Angebaut werden vorwiegend verhältnismäßig widerstandsfähige Hybridreben, die sich in Südpolen bewährt haben, wenn auch als Versuch ein paar Reihen Vitis vinifera gepflanzt wurden. Neben dem Weingut befinden sich der Weinkeller und das Labor. Neben der Weinherstellung finden dort auch Lehrveranstaltungen im Rahmen von Studiengängen im Fach Önologie statt, die die Hochschule seit mehreren Jahren anbietet. Für das Weingut verantwortlich ist der bekannte polnische Winzer Adam Kiszka. Es handelt sich um das erste Weingut in Polen, das die Produktion und den Verkauf seiner Weine registriert hatte. Sie sind in einem kleinen Laden auf dem Gelände des Weinguts erhältlich.