Wie der in Witów eine Sennerei betreibende Władysław Zapotoczny selbst sagt, bildet die Schäferei eine Familientradition. Bereits mit 15 Jahren war er bei einem Senn tätig. Seine eigene Sennerei in Biały Potok entstand 1991. Seit dieser Zeit besitzt er eine eigene Schafherde. Seit 21 Jahren betreibt er eine Landwirtschaft, die sich auf die Zucht dieser Herde spezialisiert und systematisch erweitert wird. Er besitzt fast 160 eigene Schafe der traditionellen Berglandrasse und in Biały Potok weiden etwa 400 Tiere. Bevor er sich hier niedergelassen hat, hielt er Schafe in Jaworki, Zawoja und in der Gegend von Skawina. Nach Beendigung der Schafsaison hat Władysław Zapotoczny mehr Zeit, um sich um seinen erheblichen landwirtschaftlichen Betrieb zu kümmern. Er bietet ebenfalls Pferdekutschenfahrten im Kościeliska-Tal (Dolina Kościeliska) an. 2015 hat er ein Ehrenabzeichnen für seine Verdienste für die Landwirtschaft erhalten. Wie man sieht, kann er trotz der zeitraubenden Schäferei seinen Interessen nachgehen. Die Arbeit in der Landwirtschaft und Kutschfahrten sind weitere Tätigkeiten, die der bodenständige Goral nicht scheut. Wann ruht er sich aus? Auf diese Frage werden wir wohl keine zufriedenstellende Antwort erhalten, aber für viele ist ihre Arbeit gleichzeitig Leidenschaft und ihr gesamter Lebensinhalt.