Er hält seine Schafe auf sogenannten Kulturweiden im Tatra-Nationalpark (Tatrzański Park Narodowy). Man muss wissen, dass in früheren Zeiten Schafe auf die Almen und Lichtungen der Tatra getrieben wurden. Später hat sich gezeigt, dass die Lichtungen zuzuwachsen beginnen und das Gleichgewicht der Natur beeinträchtigt wird, wenn diese Tiere dort nicht weiden. Man hat es also gestattet, dass Schafe, und mit ihnen Senne und Schafhirten, in ausgewählte Regionen der Tatra zurückkehren. Sie führen ihre Herde zum Weiden ins Lejowa-Tal (Dolina Lejowa), und bevor der Schnee in der Tatra taut, grasen die Schafe ab April an der Talstation des Skilifts in Witów. Seine Herde umfasst etwa 300 Tiere, davon sind über 140 sein Eigentum. „Von Kindesbeinen an hatte ich mich zu Hause in Jaworki mit Schafen befasst. In Jaworki war auch mein Schwiegervater Stanisław Kowalczyk Zając als Senn tätig und von ihm habe ich die Sennerei geerbt“, erklärt Andrzej Knapczyk, der viele Jahre lang Schafe im Bieszczady-Gebirge an der Grenze zur Ukraine gehütet hatte. „Das waren schöne Gegenden, hervorragende Weiden, nur manchmal haben einem die Wölfe zugesetzt“, erinnert er sich.