Die Sennerei auf dem Janiołów Wierch in Groń wurde hier vor 23 Jahren gegründet. „Mit der Schäferei befasst sich meine Familie schon seit Generationen“, betont Wojciech Gał Pająk. „Bereits als Kind habe ich meinem Vater bei den Schafen geholfen“, sagt er. Als junger Mann war sein Vater Stanisław als Schafhirte bei seinem Bruder Jan im Bieszczady-Gebirge tätig gewesen. Im Sommer hält der Senn eine aus 400 Schafen bestehende Herde auf den Weiden. Davon sind über 50 Tiere sein Eigentum. Die Schafe weiden auf Lichtungen bei Gliczarów Górny und Bukowina Tatrzańska. Wojciech Gał Pająk wird in der Sennerei von seinem Vater und seinem Schwager unterstützt. Den Besitz bewachen Tatra-Hirtenhunde. Der Familienbetrieb besteht nicht nur seit Generationen, sondern gegenwärtig sind auch alle hier arbeitenden Goralen miteinander verwandt. Sie kennen sich seit vielen Jahren und verstehen es hervorragend, die positiven Eigenschaften jedes Teammitglieds zu nutzen. Vielleicht sind deshalb der Oscypek und andere Käse-Spezialitäten, die hier angeboten werden, so gut und haben einen unvergleichlichen Geschmack. Kenner sind der Meinung, dass das hier in der Saison servierte Getränk Żentyca zu den besten im ganzen Podhale, wenn nicht gar im gesamten Süden der Region Małopolska, gehört. Groń ist eine weitere Ortschaft im Podhale, in der noch kein Massentourismus auftritt, was in den Augen vieler einen enormen Vorzug darstellt.