Sie entstand durch Zusammenfügen zweier Gebäude: Der 1923 gebauten Pension „Włodek“, die durch den klassischen Zakopane-Stil geprägt war, und eines alten Goralen-Hauses von 1904 mit dem breitesten Holzstämmen in Podhale, das aus dem Podhale-Dorf Maruszyna hierher verlegt wurde. Eine noch immer im Betrieb stehende Mühle aus dem 19. Jahrhundert aus dem Dorf Stare Bystre, die an den Teichen im Garten aufgestellt wurde, und der gesamten Anlage ihren Namen gab, rundet das Ensemble perfekt ab.
Wie die Architektur, so versmischen sich hier auch die kulinarischen Stile: die traditionelle polnische Küche mit Gerichten der Goralen, die nach alten regionalen Rezepten auf einem altertümlichen, von einem Ofenbauer aus dem Dorf Ząb gebauten Herd zubereitet werden. Das verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack, erzeugt durch das Zubereiten auf einem mit Buchenholz befeuerten Herd, sowie ein besonderes Aroma des in Podhale seit Jahrhunderten bekannten Räucherverfahrens.