Wiktor Zagórski hatte 2007 gemeinsam mit seiner Frau das Weingut mit einer Fläche von etwa 1 ha gegründet. Es befindet sich in der Nähe von Gromnik am Fluss Biała. Auch seine beiden Brüder besitzen in diesem Teil des Berglandes Weingüter (Weingut Kuźnia und Weingut Sucha Góra). Gemeinsam nehmen sie an verschiedenen Messen, Weinfesten und Tagungen teil. Das Weingut Demeter liegt auf einer sanften Anhöhe etwa 370–380 m ü. d. M. Bestockt ist es vorwiegend mit Keltertraubensorten, die zur Weinherstellung dienen, wie Solaris, Johanniter und Muscaris für Weißwein sowie Regent, Cabernet Cortis und Cabernet Carol für Rotwein. Trotz der erheblichen Höhe kommen diese Rebsorten sehr gut mit den örtlichen Bedingungen zurecht und liefern regelmäßig Weine sehr guter Qualität. Neben Keltertraubensorten werden im Weingut auch versuchsweise Tafeltraubensorten angebaut. Es handelt sich um eine Art Versuchspflanzung, um etwa 60 Tafeltraubensorten zu testen. Zagórskis Weine erhalten bei Weinwettbewerben und -festen nicht selten Preise und Auszeichnungen. Auf dem Grundstück befinden sich, inmitten der Weinreben, ein schöner Pavillon und ein Grillplatz.