Das in der Pufferzone des Nationalparks Ojcowski in der Nähe von Kraków gelegene Weingut Novi ist seit 2018 in Betrieb. Das Weingut grenzt an das restaurierte Schloss in Cianowice, das der Mutter der Besitzer des Weinguts gehörte. Die Besitzer selbst sagen, dass ohne ihre Unterstützung das Weingut gar nicht entstanden wäre. Glücklicherweise wurden die Idee und der Traum von der Weinerzeugung in die Tat umgesetzt. Die Idee für das Weingut kam den Eigentümern Marcin und Ewa im Jahr 2017, schon 2018 wurden die ersten Reben eingepflanzt. Nach nur drei Jahren kamen die ersten, mit Wein abgefüllten Flaschen aus dem Weingut. Die Reben erstrecken sich über eine Fläche von 3 Hektar und man findet hier einige wirklich großartige Hybridsorten. Zu den hier hergestellten Weinen gehören Solaris, Muscaris, Cuvee Blanc, Cuvee Verde und Pet-Nat. Außerdem finden Sie im Keller von Novi den Wein Katharina, kreiert zu Ehren von Katarzyna, der Mutter der Eigentümer, deren Entschlossenheit zur Gründung des Weinguts führte. In den ehemaligen Wirtschaftsgebäuden werden heute der Weinkeller, Unterkünfte für die Fans von Önotourismus, das Labor, Lagerräume und ein Laden untergebracht. Vor allem in der Sommersaison herrscht hier ein reges Treiben mit gemeinsamen Weinlesungen, Weinproben und Konzerten. Die Weine von Novi sind mild im Geschmack und aromatisch, was sie zu großartigen Begleitern für sommerliche Treffen macht. Manche spüren in ihnen sogar das Kalkgestein, aus dem diese Juragebiete bestehen. Das Weingut wurde 2021 in die Liste der Weinroute von Małopolska aufgenommen.

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