Hier, wo heute das Touristen- und Nachtleben der Stadt pulsiert, schlug einst das Herz der jüdischen Welt. In den umliegenden Häusern kamen auf die Welt und starben die Krakauer jüdischer Herkunft, und es wurden verschiedene Produkte gehandelt und gelagert. 1900 wurde eine kleine Markthalle in der Mitte des Platzes errichtet, die den Raum ordnen sollte und heute als Okrąglak (deutsch: Rundhalle) bekannt ist. In diesem mittlerweile ikonischen Bauwerk waren einige Handelsstände und ein jüdischer Geflügelschlachthof untergebracht. 1927 pachtete die jüdische Gemeinde Kraków das Gebäude und baute den bisher leeren Innenhof zur einer neuen, größeren Metzgerei um. Heute zieht der Platz Touristen an, die durch die Stimmung des Platzes und die hier verkauften überbackenen Baguettes angelockt werden. Das Leben am Platz wird nach wie vor von den Händlern vorgegeben, die hier landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel verkaufen bzw. Themenmärkte organisieren, wie Antiquitätenmärkte, lokale Designmärkte, sonntags Kleider- und Taubenmärkte. Hier finden auch Veranstaltungen und Festivals statt, und auf dem Dach der Rundhalle treten bekannte Künstler auf.  Am Plac Nowy gibt es Clubs und Cafés, die weltweit bekannt sind, darunter Singer, Kolory und Alchemia.