Dawniej sypańce pełniły funkcję spichlerzy, z których słynął Kacwin, jedno z najstarszych miejscowości na Spiszu. Przechowywano w nich ziemniaki, zboże, zasolone mięso. Ostatnimi czasy zaczęły znikać z krajobrazu polskiego Spisza, dlatego postanowiono uratować te, które pozostały. Odkupiono je od właścicieli, a następnie przeniesiono i odremontowano, tworząc skansen. Wewnątrz jednego budynku odtworzono jego funkcję, w drugim zgromadzono cenne przedmioty użytku codziennego służące niegdyś mieszkańcom Spisza, na przykład: kądziele, krosna, młockarnie i skrzynie. W spichlerzach wyeksponowano także tradycyjny strój spiski oraz umieszczono interaktywne monitory, gdzie można znaleźć informacje na temat lokalnej kultury, tradycji i zwyczajów. Na terenie muzeum na wolnym powietrzu stanęła również spiska chata, a w przyszłości ma się pojawić również kuźnia.